Redação Pop TwistGabriela Saporito e a polêmica das carnes cruas no BBB 26
A participante Gabriela Saporito, do Big Brother Brasil 26, se tornou um dos assuntos mais comentados nas redes sociais depois que vídeos dela saboreando pedaços de carne crua viralizaram entre os internautas. Em uma das cenas, a estudante de psicologia recebeu uma advertência da produção do reality show, gerando uma série de debates sobre a segurança alimentar. Mas, afinal, qual é o grande problema de consumir carne dessa forma?
Riscos à saúde
De acordo com o médico Artur Oliveira Mendes, que é especialista em Medicina da Família e Comunidade, o consumo de carnes cruas pode expor as pessoas a uma variedade de bactérias, parasitas e outros agentes infecciosos que podem, de fato, levar ao adoecimento. “Hoje, com as medidas de controle da carne e de refrigeração para evitar que elas estraguem, esse tipo de contaminação é menos comum, mas o risco ainda existe”, destaca o Dr. Mendes, que é cooperado da Unimed-BH.
O corpo humano e a carne crua
O médico enfatiza que o corpo humano não está preparado para lidar com grandes quantidades de carne crua. “As carnes cruas não são muito bem toleradas pelo organismo humano, já que não somos exclusivamente carnívoros. Animais carnívoros têm um sistema digestivo e intestinal diferente, adaptado para receber esse tipo de alimento, o que não se aplica a nós. Portanto, uma dieta que consista exclusivamente em carne crua pode resultar em desconfortos”, explica. Ele ainda acrescenta que é fundamental ter cuidado com o risco de contaminação e os desconfortos que podem surgir com o consumo excessivo dessas carnes.
Consumo de carne crua: é permitido?
O especialista deixa claro que não há uma proibição em relação ao consumo de carnes cruas, citando exemplos de pratos populares que as incluem, como o quibe cru e o sushi. “Contudo, é essencial saber se a carne provém de uma fonte confiável. Não é raro ouvirmos de casos de contaminação, especialmente no que se refere à carne de peixe. Da mesma forma, há registros de pessoas que consomem carnes mal tratadas, mal conservadas, e acabam sofrendo com infecções e desconfortos. Portanto, é crucial saber a origem da carne, como foi o seu preparo e se houve uma higiene adequada durante todo o processo”, orienta o médico.
Dicas de higienização
Artur Mendes também compartilha algumas dicas valiosas sobre higienização: manter as mãos sempre lavadas e os utensílios utilizados sempre limpos é fundamental para evitar qualquer tipo de contaminação.
A forma mais segura de consumir carne
Embora existam opções e métodos seguros para consumir carnes cruas, a maneira menos arriscada de ingerir esse alimento é através do cozimento. “Quando a carne é bem passada, conseguimos eliminar muitos dos riscos de problemas de saúde. E, claro, mesmo após ser cozida, é importante consumi-la em um período adequado. Não se pode continuar a requentar a carne indefinidamente, pois, após o preparo, ela pode novamente apresentar a chance de multiplicação de bactérias”, alerta Dr. Mendes.
