Redação Pop TwistHelena Rizzo: A Estrela do MasterChef Brasil e Seus Restaurantes em São Paulo
Uma Trajetória Brilhante
Desde 2021, Helena Rizzo é jurada do "MasterChef Brasil", mas sua carreira na gastronomia começou muito antes de brilhar na televisão. A chef gaúcha se tornou uma das figuras mais respeitadas da culinária mundial, liderando o Grupo Maní em São Paulo. Comandando restaurantes, padarias e espaços de eventos que variam da alta gastronomia a opções mais casuais, Helena sempre mantém um toque sofisticado e uma identidade brasileira marcante.
Reconhecimento Internacional
Em 2014, Helena foi eleita a melhor chef mulher do mundo pela revista Restaurant, que é responsável pelo famoso ranking The World’s 50 Best Restaurants. Seu restaurante Maní se transformou em uma referência internacional da cozinha contemporânea brasileira, reunindo um leque diversificado de operações gastronômicas que atendem a diferentes públicos e faixas de preço.
Maní: A Joia da Alta Gastronomia
O Maní é o principal endereço gastronômico de Helena e está localizado na Rua Joaquim Antunes, no Jardim Paulistano, em São Paulo. Desde 2015, o restaurante possui uma estrela Michelin e já foi destacado entre os melhores do mundo e da América Latina. O conceito do Maní combina técnicas contemporâneas com ingredientes brasileiros, priorizando produtos regionais, orgânicos e sazonais. Helena divide a cozinha com o chef belga Willem Vandeven.
A experiência no Maní é ideal para ocasiões especiais, com menus degustação que se estendem por várias etapas. O restaurante conta com cerca de 70 lugares e é mais focado em jantares. Os preços refletem o status de alta gastronomia da casa:
- Menu degustação: entre R$ 210 e R$ 250 por pessoa
- Pratos à la carte: entre R$ 99 e R$ 199
- Couvert: cerca de R$ 36
- Sobremesas: na faixa de R$ 49 a R$ 51
Entre os pratos mais famosos estão a pamonha frita com queijo Tulha, a moqueca reinterpretada pela chef, o polvo na brasa e sobremesas exclusivas como “O Ovo” e o sagu com bacuri e tucupi preto.
Manioca: A Porta de Entrada
Para aqueles que desejam saborear a culinária de Helena Rizzo sem os preços do Maní, o restaurante Manioca se tornou uma das opções mais conhecidas do grupo. Situado no Shopping Iguatemi, em São Paulo, o Manioca oferece uma cozinha mais casual, com uma variedade de hambúrgueres, pratos rápidos, petiscos e releituras da culinária brasileira. O cardápio é elaborado pela chef Thaís Alves, sob a supervisão de Helena.
O restaurante foi agraciado com o selo Bib Gourmand do Guia Michelin em 2017, 2018 e 2019, um reconhecimento concedido a estabelecimentos que oferecem boa comida a um preço acessível. Os preços são mais amigáveis e variam entre:
- Pratos principais: entre R$ 60 e R$ 80
- Porções e entradas: entre R$ 20 e R$ 40
- Sobremesas: entre R$ 25 e R$ 40
Os bolinhos de mandioca, os hambúrgueres e as sobremesas com frutas tropicais são alguns dos itens mais elogiados pelos frequentadores do Manioca.
Padoca do Maní: Café e Brunch Gourmet
Outro famoso braço do grupo é a Padoca do Maní, que combina uma cafeteria, uma padaria artesanal e um brunch gourmet. A proposta é especialmente conhecida pelos pães de longa fermentação, cafés especiais e receitas que utilizam ingredientes brasileiros. A Padoca do Maní possui unidades nos bairros Jardim Paulistano, Itaim Bibi e no Shopping Iguatemi.
Os preços na Padoca costumam variar entre:
- Café da manhã e brunch: R$ 40 a R$ 80 por pessoa
- Pães, quiches e salgados: entre R$ 15 e R$ 30
- Refeições rápidas: entre R$ 50 e R$ 70
Embora a Padoca não tenha uma estrela Michelin, já foi considerada uma das melhores padarias de São Paulo pela Folha de S.Paulo, tornando-se um dos locais mais disputados para brunch na capital paulista.
Casa Manioca: Eventos Privados com Sofisticação
Helena Rizzo também é responsável pela Casa Manioca, que é um braço do grupo voltado para eventos privados, como casamentos, aniversários e experiências corporativas. O espaço está localizado na mesma região do Maní e oferece menus personalizados inspirados nos pratos da chef.
Operando no formato de catering e eventos fechados, a Casa Manioca não possui avaliação Michelin, mas mantém o padrão sofisticado do grupo, oferecendo finger foods, pratos autorais e sobremesas inspiradas no cardápio do Maní. Os valores podem variar conforme o formato contratado, mas eventos desse tipo costumam ter preços que vão de R$ 200 a mais de R$ 400 por pessoa.
Quem é Helena Rizzo?
Nascida em Porto Alegre, Helena Rizzo começou sua carreira como modelo antes de se aventurar no mundo da gastronomia. Filha do engenheiro Roberto H. Bins Jr. e da artista plástica Ivone Rizzo, ela chegou a cursar Arquitetura, mas logo descobriu sua verdadeira paixão pela cozinha. A chef teve experiências em cozinhas renomadas no Brasil, Itália e Espanha, passando por restaurantes estrelados e pelo famoso El Celler de Can Roca.
Em 2006, Helena retornou ao Brasil para abrir o Maní ao lado de Willem Vandeven e da apresentadora Fernanda Lima, que é sócia do grupo. Além do sucesso internacional, Helena ganhou visibilidade na televisão com suas participações no "The Taste Brasil", no reality "The Final Table" e, mais recentemente, no "MasterChef Brasil", onde substituiu Paola Carosella em 2021.
